经济

厨房是多个,它可以是复杂或简单的问候

在那里我夸张,因为即使简单,它需要很多的关注和精确

即使是简单的配方也可以提供精致优雅的菜肴

做饭就是追求卓越

为了获得一份食谱,除了美丽的产品之外,还有一点需要你的快乐,一点爱

烹饪是关于感情和情感,你的仆人知道一些事情!鳕鱼配Espelette胡椒和碎蘑菇配料4人份

4鳕鱼片200至250g每埃斯普莱特粉,葵花子油或花生油,将100g黄油,10 CL整个液体奶油,700克小蘑菇巴黎的,一半的 - 韭菜,海盐,白胡椒磨

实现

切开蘑菇的脚与帽子齐平,扔掉脚,将帽子塞进一桶冷水

用指尖揉搓蘑菇,沥干,重复操作两次

将蘑菇弄脏,将它们切碎

在锅中加热4汤匙油,加入20克黄油

当它在高温下融化并炒熟蘑菇3分钟时

盐和煮另一分钟,排水

利用这种烹饪方法将韭菜切碎,切成两块,放入鳕鱼的背面

放入适量的大锅中,倒入2汤匙油,然后趁热时,加入80克黄油

将鳕鱼撒在一边,放在这边的煎锅里

烹饪1分钟后,放入低温并继续烹饪2分钟,经常用融化的黄油烘烤

在摊铺机的顶部加盐和胡椒,用抹刀轻轻翻转

同时,将奶油倒入一个小锅里

煮沸时,加入蘑菇,胡椒粉,用小火煮,加入韭菜

用两片Espelette辣椒撒上每个铺路,加入胡椒粉,淋上黄油,再煮3分钟

在热板上,将两个块隔开切片的蘑菇

用黄油撒上鹅卵石

即成